Resep: Roti dengan metode Autolysis yang Enak

Roti dengan metode Autolysis.

Bunda dapat menyiapkan Roti dengan metode Autolysis menggunakan 16 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mengolah makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Roti dengan metode Autolysis

1. Bunda dapat 300 grm dari tepung terigu protein tinggi.
2. Ini 100 grm dari tepung terigu protein sedang.
3. Siapkan 3 butir dari kuning telur.
4. Siapkan 250 ml dari susu cair (tuang sedikit.demi sedikit).
5. Ini 8 sdm dari gula pasir (bisa disesuaikan selera).
6. Bunda dapat 7 sdm dari margarine.
7. Bunda dapat 1 sdm dari ovalet.
8. Bunda dapat dari Bahan biang :.
9. Ini 1 sdm dari gala pasir.
10. Bunda dapat 1 sdm dari tepung terigu.
11. Bunda dapat 2 sdm dari ragi (sy : fermipan).
12. Siapkan 2-3 sdm dari air hangat.
13. Ini dari Bahan isian :.
14. Siapkan dari Ganache coklat.
15. Bunda dapat dari Toping :.
16. Siapkan dari Egg yolk.

Instruksi Untuk Roti dengan metode Autolysis

1. Campurkan tepung, gula,kuning telur, dan susu sampai tercampur rata (adonan agak lembek ya) tutup dengan serbet bersih selama 8 jam..
2. Buat biang terlebih dahulu campur semua bahan jadi 1 tunggu sampai berbuih..
3. Setelah 8 jam tambah adonan dengan biang dan ovalet (ovalet berfungsi sebagai pelembut roti) aduk sampai rata /homogen..
4. Kemudian tambahkan margarine aduk sampai rata, kemudian istirahatkan selama 1 jam.
5. Setelah 1 jam kempiskan adonan kemudian bagi adonan sesuai selera. Isi dengan ganache coklat kemudian istirahatkan lagi sampai mengembang 2x lipat kurang lebih 1 jam an..
6. Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian oles dengan kuning telur, oven roti sampai matang..